鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

すし処真

すし処真
住所：千葉県 千葉市中央区南生実町55-3
営業時間：[ランチタイム] 11:30～14:00 [ディナータイム] 17:00～22:00(L.O 21:30)
定休日：月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日)
禁煙・喫煙：全面喫煙可
電話番号：050-5595-9150

お店一覧(shop-list)

はま寿司 松戸六高台店

千葉県 松戸市六高台1-79

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はま寿司 佐倉下志津店

千葉県 佐倉市下志津字宮下575-21

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焼鳥・野菜巻き串・餃子 てしごと家 新浦安店

千葉県 浦安市入船4-7-28

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旬の鮮魚と四季の地酒 すしの磯一 南柏店

千葉県 流山市向小金4-21-79

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)