鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

すきやきの若松

すきやきの若松
住所：東京都 中央区築地2-12-16 イースト銀座ビル 2F
営業時間：[月～土] 11:30～14:30（L.O.14:00) 17:30～22:00（L.O.21:00、ドリンクL.O. 21:30)
定休日：日曜日 / 年末年始（2018年12月31日～2019年1月3日）
禁煙・喫煙：完全禁煙 個室/半個室では、IQOS(アイコス)はご使用いただけます。
電話番号：050-5596-0265

お店一覧(shop-list)

寿司 しながわ 葵

東京都 品川区南品川3-5-3 青横ビル 4F

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馬すしと日本酒専門店　ゆう馬 中目黒

東京都 目黒区上目黒1-26-1 中目黒アトラスタワーアネックス210

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つるとんたん 羽田空港店

東京都 大田区羽田空港2丁目6-5 国際線旅客ターミナル４F 江戸小路

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日々晴々 新宿三丁目店

東京都 新宿区新宿3-6-9 山口ビル

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)