鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

さかなや道場 蘇我東口店

さかなや道場 蘇我東口店
住所：千葉県 千葉市中央区南町2-15-17 KS・HOYOビル
禁煙・喫煙：全席禁煙 4/1より健康増進法令に伴い全席禁煙となります
電話番号：050-5456-8091

お店一覧(shop-list)

磯丸水産 千葉駅前店

千葉県 千葉市中央区富士見2-4-9 ラフィネビル1F

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津田沼 焼肉寿司

千葉県 船橋市前原西2-15-14 大林ビル 1Ｆ

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潮騒

千葉県 木更津市新田3-1-24 ホテル銀河 1F

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和食海鮮 裏ノ庭 柏店

千葉県 柏市柏2-2-5 オアゾビル 6F

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)