鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

すしざんまい得得 赤羽店

すしざんまい得得 赤羽店
住所：東京都 北区赤羽1-11-4 アポー赤羽ビルB1
禁煙・喫煙：分煙 ●カウンター：終日禁煙　●テーブル　11時～17時禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律（改正健康増進法）が施行されています。 最新の情報は店舗にお問い合わせください。
電話番号：050-5593-9057

お店一覧(shop-list)

土風炉 池袋東口店

東京都 豊島区東池袋1-41-4 池袋とうきゅうビル B1F

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鮓 村瀬

東京都 港区西麻布1-2-3 アクティブ六本木 1F

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鉄板焼 やっぱ。渋谷肉横丁

東京都 渋谷区宇田川町13-8 ちとせ会館 3Ｆ

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天冨良 麻布よこ田 新宿別邸

東京都 新宿区西新宿1-19-13 青鈴ビル 3F

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)