鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

鮨 匠海

鮨 匠海
住所：千葉県 柏市柏4-4-12 21世紀第一ビル 1F
営業時間：
禁煙・喫煙：全席禁煙
電話番号：050-5890-0349

お店一覧(shop-list)

全席個室 寿司×肉和食 宮本 海浜幕張店

千葉県 千葉市美浜区ひび野1-9 SUKビル 3F

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浜焼き海鮮居酒屋 大庄水産 蘇我東口店

千葉県 千葉市中央区南町2-18-16 千葉興業開発蘇我ビル 1F

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海鮮居酒屋 山傳丸 稲毛店

千葉県 千葉市稲毛区稲毛東3-15-11

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酒場大穴 千葉店

千葉県 千葉市中央区富士見1-9-1 みゆきナインビル 1F

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)