鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

鮨・酒・肴 杉玉 千葉駅東口

鮨・酒・肴 杉玉 千葉駅東口
住所：千葉県 千葉市中央区富士見2-4-13 大昌ビル 1-A
営業時間：
禁煙・喫煙：全席禁煙
電話番号：050-5570-2280

お店一覧(shop-list)

北海道魚鮮水産 千葉駅西口店

千葉県 千葉市中央区新千葉1-4 ウェストリオ1 1F

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土風炉 船橋店

千葉県 船橋市本町5-1

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すし処真

千葉県 千葉市中央区南生実町55-3

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すたみな太郎 野田桜の里店

千葉県 野田市桜の里2-2-1

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)