鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

富久鮨 池袋店

富久鮨 池袋店
住所：東京都 豊島区池袋2-7-5 第３川口ビル　１Ｆ
営業時間：平日（月～金） 　 17:00～26:00 土曜日・祭日 17:00～23:00 お昼・日曜日定休日・月曜日の祭日は休み ※ご予約にて営業致します。
定休日：日曜日・年末年始・お盆・月曜の祭日休み／8/11～8/15はお盆休みとなります。（コースでの予約に限り営業詳細は係りに）
禁煙・喫煙：全面喫煙可
電話番号：050-5868-9455

お店一覧(shop-list)

鮨 酒良

東京都 新宿区歌舞伎町2-25-8 エコプレイス新宿ビル 1F

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鮨 ふじわら

東京都 渋谷区上原2-33-2 ブルーポイントビル 1F

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すし道楽

東京都 港区芝浦3-12-2 やまとビル 2F

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秋葉原 肉寿司

東京都 千代田区神田練塀町3 富士ソフト秋葉原ビル 1F

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)