鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

和食やまざき

和食やまざき
住所：千葉県 市川市市川1-3-14 山崎製パン厚生年金基金会館 2Ｆ
営業時間：
禁煙・喫煙：全席禁煙
電話番号：不明の為情報お待ちしております

お店一覧(shop-list)

はま寿司 柏十余二店

千葉県 柏市十余二175-61

続きを読む

八菜 Deux Branches

千葉県 柏市若柴175 ららぽーと柏の葉 3F

続きを読む

はま寿司 旭店

千葉県 旭市ニ字鎌田101

続きを読む

焼き鳥・すし 東京一升びん 船橋店

千葉県 船橋市本町1-4-23

続きを読む

もっと見る

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

もっと見る

マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)