鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

肉匠の牛たん たん之助酒場 六本木グランドプラザ店

肉匠の牛たん たん之助酒場 六本木グランドプラザ店
住所：東京都 港区六本木3-1-25 六本木グランドプラザ 1F
営業時間：〔月～金〕 ランチ11:30-15:00(L.O14:30) ディナー17:00-23:30(L.O22:30) 〔日・祝〕 ディナー17:00-22:00(L.O21:00) 〔土〕 定休日 ※30名様以上貸切予約の場合は営業可 　1週間以上前の予約に限ります。
定休日：年末年始　施設休館日に準ずる
禁煙・喫煙：分煙 ランチ禁煙、ディナー喫煙可
電話番号：050-5593-1113

お店一覧(shop-list)

江戸金 金太郎鮨 本店

東京都 板橋区大谷口北町71-10

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鯛良 白金店

東京都 港区白金台5-11-3 バルビゾン91番館 1F

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八兵衛 青山本店

東京都 港区南青山3-15-13 青山グリーンヒルズ 1F

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すし 陸

東京都 港区南青山4-9-30 安東ビル１F

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)