鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

ビューアンドダイニングザスカイ

ビューアンドダイニングザスカイ
住所：東京都 千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ ザ・メイン 17F
営業時間：
禁煙・喫煙：全席禁煙
電話番号：050-5589-8871

お店一覧(shop-list)

すしざんまいトクトク 赤羽店

東京都 北区赤羽1-11-4 アポー赤羽ビルB1

続きを読む

鮪・活魚 さかなや道場 西葛西北口店

東京都 江戸川区西葛西3-16-13 葛西産業第7ビル 2F

続きを読む

玄海鮨

東京都 中央区銀座7-8-1 渋谷ビル6F

続きを読む

完全個室鮨和食かなうS

東京都 新宿区歌舞伎町1-19-3 歌舞伎町商店街振興組合ビル B1F

続きを読む

もっと見る

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

もっと見る

マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)