鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

うまい鮨勘 銀座二丁目支店

うまい鮨勘 銀座二丁目支店
住所：東京都 中央区銀座2丁目7-18 藤田ビルB2F
営業時間：[平日・土]11：30～22：30 [日・祝]11：00～22：00 《ランチタイム》 [平日・土]11：30～16：00 [日・祝]11：00～16：00
定休日：月曜　※月曜が祝日の場合は火曜がお休みとなります。繁忙期等、月によって多少の変更が御座います。
禁煙・喫煙：分煙 小上り分煙・個室　※個室は喫煙/禁煙選択可能
電話番号：050-5868-9496

お店一覧(shop-list)

お食事処 たねいち

東京都 中央区築地4-9-5

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銀座 よこ田

東京都 中央区銀座5-5-11 塚本不動産ビル 5F-B

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五反田 鮨まつもと

東京都 品川区西五反田1-18-1 Gotanda ex 6F

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日本料理・鮨 あしび　

東京都 多摩市落合1-43 京王プラザホテル多摩

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)