寿司居酒屋番屋銀座店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

寿司居酒屋番屋銀座店

住所：東京都中央区銀座7-3-13 ニューギンザビル B1F

営業時間：[月～土] 17:00～23:30

定休日：日曜日、祝日、年末年始、お盆休み　※ＧＷ《5/3(木)～6(日)》は休業とさせていただきます

禁煙・喫煙：全面喫煙可

電話番号：050-5589-7387

お店一覧(shop-list)

炭火割烹麻布龍土町

東京都港区六本木7-9-4 惣慶ビル 1F

銀座玄海鮨

東京都中央区銀座7-2-11 横須賀第5ビルこのお店は「中央区銀座7-8-1」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る

鮨海心

東京都港区西麻布1-15-7 モダンフォルム西麻布2 2F このお店は「港区西麻布2-24-8」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る

魚がし日本一ハマサイト店

東京都港区海岸1-2-20 ハマサイトグルメ 2F　

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番
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