鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

鮨処 祭 天王洲店

鮨処 祭 天王洲店
住所：東京都 品川区東品川2-3-10 シーフォートスクエア クエア
営業時間：ランチ [月～金]11:30～14:00 ディナー [月～金]17:00～22:00(L.O.21:30) [日・祝]17:00～21:30(L.O.21:00) ※ 8月お盆休み　8月12日～15日までお休みを頂きます 通常は日曜日は営業しております
定休日：土曜日
禁煙・喫煙：分煙
電話番号：050-5594-1402

お店一覧(shop-list)

鮮魚と和牛 個室居酒屋 トロ一

東京都 新宿区歌舞伎町1-18-5 白馬車ビル B1F

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親方 前田保衛

東京都 中央区築地4-13-5 青空別邸 2F

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濤﨑

東京都 中央区銀座8-7-11 ソワレド銀座第2弥生ビル 2F

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居酒屋 貴闘力

東京都 江東区深川2-12-7 杉山ビル 1F

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)