鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

寿司 はせ川 西麻布店

寿司 はせ川 西麻布店
住所：東京都 港区西麻布1-7-11 霞ハイツ　２Ｆ
営業時間：17:00～23:30　(L.O. 22:30) ＜変更のご案内＞ 誠に勝手ながら、2017年９月１日より １７：００～２3：3０（L.O.２2：3０） に変更させて頂いております。 何卒ご理解のほど頂き、今後ともご愛顧頂きますよう宜しくお願い申し上げます。
定休日：日・月連休の場合は、日曜営業、月曜定休　12月23日、24日営業します。年末年始休み）（12月30日～1月4日）
禁煙・喫煙：全面喫煙可
電話番号：050-5872-2889

お店一覧(shop-list)

割烹 たきぐち

東京都 中央区銀座8-7-20 belle銀座5ビル Ｂ１Ｆ

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野郎寿司 本店

東京都 新宿区歌舞伎町2-10-4 ジェストビル 1F

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寿司の大地

東京都 足立区綾瀬2-24-11 ホワイトハウス 1F

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肉牛寿司×しゃぶ焼肉2＋9

東京都 港区浜松町1-18-11 MSビル1・2F

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)