鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

鮨かくの

鮨かくの
住所：東京都 港区六本木5-18-2 大昌第2ビル B1F
営業時間：[月〜金] 18:00〜22:30(L.O) [土・祝] 18:00〜22:00(L.O)
定休日：日曜日 ※祝前日、祝日は電話で要確認
禁煙・喫煙：完全禁煙 入り口に喫煙スペースご用意しております。
電話番号：050-5593-9853

お店一覧(shop-list)

龍馬 はなの舞 西新宿店

東京都 新宿区西新宿1-14-2 西湖ビル

続きを読む

寿司の磯松 中目黒店

東京都 目黒区上目黒3-5-25

続きを読む

大衆すし酒場不二子 中野坂上店

東京都 中野区中央2-8-3 ピュア中野坂上 1F このお店は「杉並区梅里1-21-11」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る

続きを読む

寿司居酒屋 奥田 田町店

東京都 港区芝浦3-12-2 やまとビル 2F

続きを読む

もっと見る

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

もっと見る

マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)