鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

雛鮨 新宿マルイ店

雛鮨 新宿マルイ店
住所：東京都 新宿区新宿3-1-26 新宿マルイ　アネックス 8Ｆ
営業時間：月～土 11:00～23:00（LO22:00） 日祝日 11:00～22:30（LO21:30）
定休日：不定休（丸井に準ずる）
禁煙・喫煙：完全禁煙 同じ階に喫煙スペースあり
電話番号：050-5593-9585

お店一覧(shop-list)

すし土風炉 銀座一丁目店

東京都 中央区銀座1-10-6 銀座ファーストビル B2F

続きを読む

鮨 向

東京都 中央区勝どき3-5-9

続きを読む

すしざんまい 自由が丘店

東京都 目黒区自由が丘1-13-7 サンケンビル　１Ｆ

続きを読む

目黒 すし太一

東京都 目黒区中町2-11-5 田村ビル 1F

続きを読む

もっと見る

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

もっと見る

マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)