鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

個室居酒屋 すし 恵比寿屋

個室居酒屋 すし 恵比寿屋
住所：東京都 国分寺市本町2-14-3 ロイヤルビルディング2F〜３F
営業時間：【月】17:00～0:00 【火～日】ランチ　11:30～14:30 　　　　　ディナー　17:00～0:00
定休日：12月31日～1月4日※ランチは9日から再開いたします
禁煙・喫煙：分煙 カウンター禁煙 テーブル１席 テラス、個室喫煙可
電話番号：050-5590-7031

お店一覧(shop-list)

北海寿司 うに丸

東京都 新宿区西新宿1 西口地下街1号

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海王酒場

東京都 荒川区東日暮里5-52-4

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寿司 魚がし日本一 御徒町店

東京都 台東区台東4-8-7 友泉御徒町ビル 1F

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神楽坂　鮨　りん

東京都 新宿区神楽坂3-6 神楽坂三丁目テラス ２階

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)