鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

すしざんまい 中野店

すしざんまい 中野店
住所：東京都 中野区中野5-59-10 GCIIビル 1F・2F
営業時間：24時間営業
定休日：年中無休
禁煙・喫煙：分煙 ランチ時間，ディナー時間以外は分煙という名の喫煙天国。
電話番号：050-5593-8472

お店一覧(shop-list)

すしざんまい 渋谷道玄坂センタービル店

東京都 渋谷区道玄坂2-29-8 道玄坂センタービル4階

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すし おお助

東京都 港区虎ノ門5-11-12 虎ノ門ハリウッドビル 2F

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すし伊澤 吉祥寺

東京都 武蔵野市吉祥寺本町1-9-9

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黒瀬鮮魚店

東京都 中央区築地4-13-11

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)