鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

鮨よし

鮨よし
住所：東京都 足立区梅島1-10-12 片倉ビル 1F
営業時間：昼営業 [月・火・木・金(祝日除く)] 12:00～13:00(12:50 L.O)※限定15食のみ(予約可) 夜営業 17:00～22:00(21:30 L.O)
定休日：【水曜日】並びに【第2・4日曜日】※詳しくは当店公式ウェブサイトにてご確認頂けます
禁煙・喫煙：全面喫煙可
電話番号：050-5872-2918

お店一覧(shop-list)

焼鳥・鮮魚×個室和ダイニング 二代目 鳥久

東京都 港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビル 3Ｆ

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肴や 呉平

東京都 港区港南2-4-18 ルネッサンス２　２Ｆ

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鮨 あさひ

東京都 品川区東五反田1-11-8 大阪屋ビル 1F

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寿司 魚がし日本一 茅場町店

東京都 中央区日本橋茅場町2-8-4 全国中小企業会館 B1F

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)