鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

すし屋の花勘

すし屋の花勘
住所：東京都 葛飾区お花茶屋1-19-11
営業時間：17：30～22：30（LO22：00）　※要予約 お昼の営業はご宴会、法事、お集まりのみにて。 4名様より御予算に応じて承ります。 要予約。ランチは致しておりませんです。 日曜日、祭日、昼、夜、定休日に関係なく、ご宴会、ご法事、お集まりは御予算に応じて承ります。(詳しくはお電話くださいませ。)
定休日：日曜日、祭日です。尚、第三月曜日も休みです。
禁煙・喫煙：分煙 2階席のみ喫煙 カウンターは禁煙
電話番号：050-5590-5622

お店一覧(shop-list)

寿司 麻布

東京都 港区西麻布4-11-28 エンパイアマンション

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魚旬

東京都 台東区台東4-24-7 オノビル このお店は「台東区三筋2-20-4」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る

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尾崎牛焼肉 銀座 ひむか

東京都 中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座 11F

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京橋 天冨良と鮨 いしい

東京都 中央区京橋1-6-12 イーサスビル B1F

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)