鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

寿しやの台所 渋谷店

寿しやの台所 渋谷店
住所：東京都 渋谷区宇田川町33-12 J+RビルサイドR　B1F このお店は「渋谷区道玄坂2-25-15」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る
営業時間：12：00～23：00
定休日：年中無休
禁煙・喫煙：全面喫煙可
電話番号：050-5596-7456

お店一覧(shop-list)

雛鮨 新宿マルイ店

東京都 新宿区新宿3-1-26 新宿マルイ　アネックス 8Ｆ

続きを読む

大衆肉酒場ジョッキー 新小岩店

東京都 葛飾区新小岩2-1-23 ソフトタウン新小岩

続きを読む

板前寿司 アクアシティお台場店

東京都 港区台場1-7-1 アクアシティお台場 1F

続きを読む

寿司の惑星 水道橋

東京都 千代田区神田三崎町2-17-5 稲葉ビル 1F

続きを読む

もっと見る

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

もっと見る

マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)