鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

肉炙り寿司と肉割烹 個室居酒屋 椿や 八重洲日本橋店

肉炙り寿司と肉割烹 個室居酒屋 椿や 八重洲日本橋店
住所：東京都 中央区日本橋2-2-4 せっつビル 3F
禁煙・喫煙：全席禁煙 個室席をご用意しておりますので、おタバコの煙が気になるお客様にも快適にご利用頂けます♪
電話番号：050-5890-7992

お店一覧(shop-list)

日本橋 すし処 二ノ宮 上野店

東京都 台東区上野公園1-57 UENO3153ビル 2F

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麻布十番 和

東京都 港区麻布十番1-8-5 パステル麻布 B1F

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中野 肉寿司

東京都 中野区中野5-56-10 村井ビル 1F

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まつ勘 麻布十番店

東京都 港区麻布十番3-4-12

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)