鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

まぐろ屋さんのすし処 落合店

まぐろ屋さんのすし処 落合店
住所：東京都 中野区東中野3-14-14 EAST WIN 1F
禁煙・喫煙：全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
電話番号：050-5869-5791

お店一覧(shop-list)

魚や一丁 大森ベルポート店

東京都 品川区南大井6-26-2 大森ベルポートＤ館　２Ｆ

続きを読む

ひよけ家

東京都 板橋区大山金井町52-4 ラシクラスTOSCA大山 1F このお店は「中央区八重洲1-5-3」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る

続きを読む

鮨割烹 菫

東京都 昭島市昭和町2-6-3

続きを読む

鮨 無垢/鮨 白銀

東京都 港区六本木7-14-7 トリニティビル B1F

続きを読む

もっと見る

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

もっと見る

マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)