鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

古民家風個室と肉寿司・かに料理専門店 秋葉家 秋葉原店

古民家風個室と肉寿司・かに料理専門店 秋葉家 秋葉原店
住所：東京都 千代田区神田佐久間町1-16 大橋ビル 3Ｆ
営業時間：
禁煙・喫煙：全席喫煙可 分煙対応可能｜詳しくは店舗へご確認ください。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
電話番号：050-5457-5879

お店一覧(shop-list)

すし青柳

東京都 千代田区丸の内1-9-1 東京ステーションホテル 2F

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日本料理 「風花」 コンラッド東京

東京都 港区東新橋1-9-1 コンラッド　東京 28F

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函館海鮮 漁火 千駄ヶ谷店

東京都 渋谷区千駄ヶ谷1-30-8 Ｂ１Ｆ

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海鮮若狭丸

東京都 台東区浅草2-6-7 まるごとにっぽん 4F

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)