鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

鮨 恵比寿 幸凛

鮨 恵比寿 幸凛
住所：東京都 渋谷区東3-17-14 クリスティエビスビル 2F
営業時間：[月] 　17:00 - 23:00 [火] 　17:00 - 23:00 [水] 　定休日 [木] 　17:00 - 23:00 [金] 　17:00 - 23:00 [土] 　17:00 - 23:00 [日] 　17:00 - 23:00 ※一斉スタートの2時間制をお願いしております。 開始時間は17時/18時/19時/20時半/21時の5部です。 ※時間厳守で宜しくお願い申し上げます。 [定休日] 毎週水曜日、第1・第3の火曜日
禁煙・喫煙：全席禁煙
電話番号：050-5600-6484

お店一覧(shop-list)

すしざんまい 新宿東口店

東京都 新宿区新宿3-18-4 セノビル 3F

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鮨とおでん アンド 八丁堀店

東京都 中央区八丁堀2-21-11 八丁堀鈴らん通りビル 1F

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京都 瓢喜 京橋店

東京都 中央区京橋2-7-14 ビュレックス京橋 1F

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とろさば料理専門店 SABAR 渋谷店

東京都 渋谷区渋谷3-27-11 GEMS渋谷 6F

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)