鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

鮪喜 恵比寿店

鮪喜 恵比寿店
住所：東京都 渋谷区恵比寿南1-9-10 ＴＤビル 1F
営業時間：ランチ　 月～金(平日) 11:30～14:00 ディナー 月～木 17:00～24:00(L.O 23:30) 金,土,祝前日 17:00～翌2:00(L.O 1:30)
定休日：日曜
禁煙・喫煙：分煙 ランチタイムは全面禁煙となっております
電話番号：050-5589-6594

お店一覧(shop-list)

馬すしと日本酒専門店　ゆう馬 中目黒

東京都 目黒区上目黒1-26-1 中目黒アトラスタワーアネックス210

続きを読む

銀座すし嘉

東京都 中央区銀座6-8-19 VORT銀座miyuki st. 5F このお店は「中央区銀座6-7-6」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る

続きを読む

寿しの いく味

東京都 渋谷区渋谷1-7-1 渋谷S-6ビル 1F

続きを読む

鮨 ふじわら

東京都 渋谷区上原2-33-2 ブルーポイントビル 1F

続きを読む

もっと見る

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

もっと見る

マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)