鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

寿司 さか本

寿司 さか本
住所：東京都 港区赤坂3-10-19 第二対翠館ビル B1F
営業時間：月曜〜土曜 17：３0〜23：00（ラストオーダー22時）
定休日：日曜日、祝日
禁煙・喫煙：完全禁煙 電子タバコ等もご遠慮ください。
電話番号：050-5595-1435

お店一覧(shop-list)

個室居酒屋 すし 恵比寿屋

東京都 国分寺市本町2-14-3 ロイヤルビルディング2F〜３F

続きを読む

まぐろ人別庵 日本橋店

東京都 中央区日本橋1-4-1 コレド日本橋 4F

続きを読む

寿司の大地

東京都 足立区綾瀬2-24-11 ホワイトハウス 1F

続きを読む

鮨處八千代 築地場外店

東京都 中央区築地4-13-8 築地松し満ビル　１Ｆ

続きを読む

もっと見る

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

もっと見る

マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)