鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

鮨　銀座　おのでら

鮨　銀座　おのでら
住所：東京都 中央区銀座5-14-14 サンリット銀座ビル2 1F
営業時間：【月・火・金・土・日・祝】 昼11:00～15:00 夜17:00～22:00 【木のみ】 夜17:00～22:00 ※2018年1月は水・木のランチも営業致します ※水曜日は終日定休日となります。また木曜日はランチ営業はございませんのでご注意ください。 ※2018年1月は水・木は特別営業致します。
定休日：水曜日
禁煙・喫煙：完全禁煙
電話番号：050-5591-0462

お店一覧(shop-list)

自由が丘 鮨 りんか

東京都 目黒区自由が丘1-3-17 自由が丘センタービル 102

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焼き鳥とワイン+あて寿司 3B 飯田橋

東京都 千代田区飯田橋4-1-2

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とろさば料理専門店 SABAR 新橋銀座口店

東京都 中央区銀座8-3-1 GINZA TOKIDENビル B1F

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鮨と日本酒 蔵よし 秋葉原店

東京都 千代田区神田佐久間町1-20

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)