鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

築地 すし好 築地四丁目店

築地 すし好 築地四丁目店
住所：東京都 中央区築地4-7-1 築地三井ビル　１Ｆ
禁煙・喫煙：全席禁煙
電話番号：050-5456-0285

お店一覧(shop-list)

きづなすし 秋葉原店

東京都 千代田区外神田1-15-18 奥山ビル 1F 2F

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沖縄料理 魚人

東京都 杉並区荻窪5-14-4 荻窪武蔵野マンション 102

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寿司居酒屋 まるがまる 高田馬場店

東京都 新宿区高田馬場1-28-10 三慶ビル 2F

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京都 瓢喜 新橋店

東京都 港区新橋1-15-5 ペルサ115 6F

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)